Чому підрахунок калорій може заважати схудненню?

Інколи для того, щоб схуднути, недостатньо рахувати калорії. Це міф? Ні! Далі ви дізнаєтеся про декілька причин, які пояснюють, чому підрахунок калорій може заважати схудненню.

1. Калорійність варіюється в залежності від джерела

Той, хто довіряє даним з таблиці калорійності на упаковці або інших джерел, потрапляє в невидиму пастку: інформація може бути неправильною. Відомості про калорії рідко бувають точними, це лише приблизні значення.

Тому деякі упаковки макаронів обіцяють 140 калорій на 100 грамів, інші - 130 або 150 калорій. Те, що на перший погляд виглядає несуттєвим, може наприкінці дня збільшити загальну суму калорійності приблизно на 100. Якщо ви суворо тримаєтеся в рамках індивідуального коридору калорій, ці 100 калорій мають велике значення.

2. Середні значення витрати калорій неточні

Те ж саме стосується споживання калорій і енергії: часто дані неточні. Передбачувана точність - це ілюзія. Наприклад, інформація про витрату калорій для різних видів спорту заснована на параметрах середньої людини. Те, що 37-річна жінка зростом 1,69 метра і вагою 70 кілограмів, яка має надлишок жиру і мало м'язів, споживає стільки ж калорій при бігу підтюпцем, як 20-річна жінка зростом 1,80 метра і вагою 75 кілограмів з малою часткою жиру і значним обсягом м'язів, дуже малоймовірно. На додаток до ваги, росту, віку, частки м'язів і жиру, швидкість і частота бігу також грають важливу роль: швидкість 5 кілометрів на годину або 3? І чи звикло тіло до цього виду спорту і розвиває м'язи відповідно до навантаження або це - перший досвід?

Ці численні фактори дуже важливі для обчислення споживання калорій. Той факт, що за 30 хвилин бігу підтюпцем витрачається рівно 385 калорій, не завжди відповідає дійсності.

3. Організм використовує не всі калорії

Якщо ви орієнтуєтеся тільки на електронні таблиці і додатки і наприкінці дня дізнаєтеся, що спожили 1 800 калорій, але спалили майже стільки ж на тренуваннях, то  не завжди можна довіряти цим даним. Немає гарантії того, що тіло дійсно схудне.

Наш організм розрізняє не тільки хороші і погані жири, але і так звані «порожні» і цінні калорії. Жменька мигдалю має стільки ж калорій, скільки жменька желейних ведмедиків. Але у того, хто їсть ведмедиків кожен день, шансів набрати вагу куди більше, незважаючи на однаковий обсяг калорій!

Це відбувається тому, що їжа складається не тільки з них. У ній є клітковина, вуглеводи, мінерали, жири, вітаміни і так далі. Всі ці елементи впливають на обмін речовин і, отже, на витрату енергії.

4. На калорійність впливає спосіб приготування

Приготовану їжу наш організм перетравлює легше. Однак, згідно з дослідженнями, вона найчастіше містить більше калорій, ніж сирий продукт. Але ми не повинні харчуватися тільки сирими продуктами: деякі вітаміни і мінерали стають доступні для нашого організму тільки після нагрівання.

Якщо ви прочитали, що 100 грамів фаршу містять 240 калорій, потрібно розуміти, що цей фарш у вигляді фрикадельок або котлет буде більш калорійним. І це стосується майже кожного продукту. Наприклад, якщо додати до рису ложку кокосового масла і поставити його в холодильник на 12 годин, то енергетична цінність рису збільшиться вдвічі. Загальний підрахунок калорій має мало сенсу, якщо не брати до уваги спосіб приготування і додаткові інгредієнти.

5. Споживання калорій залежить від часу

Усім відомий вислів: «Снідай як король, обідай як принц, вечеряй як жебрак». Його правдивість була доведена вченими. В одному дослідженні групі мишей давали висококалорійну їжу між 9 і 17 годинами. Друга група мишей отримувала таку ж кількість калорій, але протягом 24 годин. Результат: миші першої групи набрали майже на 30% менше ваги, ніж гризуни другої групи. Дослідники прийшли до висновку, що нерегулярний прийом їжі, розтягнутий на цілий день, призводить до збільшення ваги. А харчування в певні години допомагає не отримувати зайві кілограми.

6. Кожен організм індивідуальний

Гени відіграють певну роль в тому, що людина набирає вагу повільно або швидко. Але є й інші індивідуальні фактори:

Гормональний фон. Такі гормони, як кортизол, естроген і адреналін, сприяють набору ваги. А тестостерон, ендорфін і серотонін підтримують схуднення.
Кишкова флора з її численними мікроорганізмами може бути порушена медикаментами, корекцією харчування, поїздками. Від неї багато в чому залежать метаболізм і базова витрата калорій.

Вік, зріст, стать, вага і активність грають вирішальну роль в спалюванні калорій.

Звичайно, не можна забувати про харчування. Високу ефективність має індивідуально підібраний план харчування, який встановлює дієтолог.

Отже, підрахунок калорій не завжди можна назвати точним і дієвим способом знизити вагу.

Джерело: missfit